Do Laguiole para Sochi

O chefe do Laguiole(restaurante do MAM), Ricardo Lapeyre foi convidado pelo Comitê Olímpico Internacional para comandar três jantares de gala nos Jogos de Inverno em Sochi. E por isso, ele dará aos seus clientes no Rio uma amostra dos pratos que servirá por lá. Uma das criações previstas é a coxa de frango caipira recheada de farofa de castanha-do-pará, acomanhada de ballotine preenchido pela carne da ave e polenta com queijo da Serra da Canastra, ao molho de açaí (R$ 76,00), outra opção é o robalo confit que vem guarnecido por salada de polvo, vinagrete de ovas e molho cítrico (R$ 79,00).